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      食品中香蘭素的高效液相色譜儀(HPLC)檢測方案

      香蘭素Vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料、醫藥品。

      目前還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。 但是不可過量,據歐盟專家委員會2000224日報導,大劑量可導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難,甚至損傷肝、腎等,故正商訂降低允許劑量中。

      賽智科技利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀,經實踐檢驗可提供食品中香蘭素的HPLC檢測方案,得出的結果準確可靠,檢出限好,適用于食品類添加香蘭素的測定,僅供廣大用戶參考。

      以下是食品中香蘭素的液相色譜儀測定的詳細檢測方法。

      1  儀器與試劑

      1.1 儀器
        LC-10Tvp高效液相色譜儀;
        Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm;
        超聲波水??;
        萬分之一天平;
        組織搗碎機;
        微孔濾膜:0.45μm,水相。

      1.2 試劑
        甲醇:色譜純。
        無水乙醇。
        磷酸溶液:0.01mol/L
        香蘭素標準工作液:稱取一定量的香蘭素用流動相溶解配置成100mg/l的溶液,逐級稀釋到一定的濃度作為工作液。

      2  測定原理
        樣品加適量乙醇經超聲波提取,經高效液相色譜儀測定,外標法定量。

      3  色譜條件
        色譜柱:Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm;          
        流動相:甲醇+磷酸水溶液0.01mol/L(25+75);
        流速:1 mL/min;
        進樣量:20μL;
        檢測波長:350nm。

      4  試樣溶液的制備
        樣品制備:固體樣品經組織搗碎機搗碎混勻后備用;液體樣品搖勻后備用。
        試樣處理:準確稱取一定量的(精確至0.01g)試樣至500mL離心管中,加入20mL乙醇,混勻,經超聲波浸提30min后,4000r/min離心5min,取上清液1ml,加入4ml的流動相,混勻,經0.45μm微孔濾膜過濾后,待液相色譜測定。

      5  結果分析
        在添加0.25g/kg-5.0g/kg范圍內,回收率在89%-106之間,相對標準偏差小于5%。

      色譜圖如下圖所示,其峰型較好,滿足日常檢測要求。

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