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      食品中著色劑高效液相色譜儀(HPLC)檢測方案 

      以食品著色為主要目的的食品添加劑稱為著色劑,也稱色素。按來源可分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩大類。著色劑為使食品著色的物質,可增加對食品的嗜好及刺激食欲。生產企業違禁添加著色劑、甜味劑,長期食用此類產品將嚴重危害人體健康,質監部門提醒消費者在選購產品時務必認準品牌。

      賽智科技參考國標(GB/T 23877-2009),利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀,經實踐檢驗證明可檢測食品中違禁添加的著色劑測定,得出的結果準確可靠,檢出限好,適用于食品中著色劑的測定,僅供廣大用戶參考。

      以下是食品中著色劑的詳細檢測方法。

      1  儀器與試劑

      1.1 儀器
        LC-10Tvp高效液相色譜儀
        Vertex 色譜柱 C18  250mm×4.6mm×5μm
        實驗室常用儀器設備
        超聲波水浴
        分析天平(感量0.001g
        0.45μm水性濾膜

      1.2 試劑
        甲醇,色譜純。
        正己烷。
        聚酰胺粉(尼龍6):過200目篩
        磷酸,色譜純。
        檸檬酸溶液:稱取20克檸檬酸,加水至100mL,溶解混勻。
        乙酸銨溶液(0.02mol/L)稱取1.54克乙酸銨,加水至1000mL,溶解,經經0.45μm水性濾膜過濾。
        無水乙醇-氨水-水(7+2+1):量取無水乙醇70mL、氨水20mL、水10mL混勻。
      合成著色劑標準液:準確稱取按其純度折算為100%質量的檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、新紅、赤蘚紅、亮藍、靛藍各0.100克,置于100mL容量瓶中,加pH=6水到刻度,配成水溶液。

      2  測定原理

      食品中人工合成著色劑用聚酰胺吸附法或液液分配法提取,制成水溶液,注入高效液相色譜儀,經反相色譜分離。

      3  試樣溶液的制備

      稱取試樣5.000g-10.000g(精確至0.0001g),置于100ml燒杯中,加100ml水,用檸檬酸溶液調pH6,加熱至60度,將1克聚酰胺粉加少許水調成糊狀,倒入試樣溶液中,攪拌片刻,以G3垂融漏斗抽濾,用pH=4的水洗滌3-5次,然后用甲醇-甲酸混合溶液洗滌3-5次,再用水洗至中性,用乙醇-氨水-水混合溶液解吸3-5次,每次5mL,收集解吸液,加乙酸中和,蒸發至近干,加水溶解,定容至5mL。經0.45μm水性濾膜過濾,進高效液相色譜儀測定。

      4  色譜條件

      色譜柱:Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm;
        流動相:甲醇+0.02mol/L乙酸銨溶液(pH=4);
        流速:1.0mL/min;
        溫度:室溫;
        進樣量:20μL;
        檢測波長:254nm。

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      八種合成著色劑標準品的液相色譜圖


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