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      酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的高效液相色譜(HPLC)檢測方案  

      酸味劑是以賦予食品酸味為主要目的的食品添加劑,給人爽快的感覺,可增進食欲。一般具有防腐效用,又有助于溶解纖維素及鈣、磷等物質,幫助消化,增加營養。食品中天然存在的酸主要是有機酸,如檸檬酸、酒石酸、蘋果酸和乳酸等。最近用發酵法或人工合成制取的延胡索酸(富馬酸)、琥珀酸等也廣泛用于食品調味。

      近年食品添加劑在報紙、電視、網站上的很多負面新聞讓國人對國內的食品安全甚是擔憂。賽智科技作為一家有能力提供食品安全檢測儀器的高新企業,具有強烈的社會責任感。公司參考國標(GB/T 23877-2009),利用全新高性能的LC-10Tvp高效液相色譜儀,經實踐檢測食品中酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的測定,得出的結果準確可靠,檢出限好,適用于食品中食品中檸檬酸、富馬酸、乳酸的測定。(僅供廣大用戶參考)

      以下是食品中酸味劑檸檬酸、富馬酸、乳酸的詳細檢測方法:

      1  儀器與試劑

      1.1 儀器
        LC-10Tvp高效液相色譜儀
        Vertex 色譜柱 C18  250mm×4.6mm×5μm
        實驗室常用儀器設備
        超聲波水浴
        分析天平(感量0.001g
        0.45μm水性濾膜

      1.2 試劑
        乙腈,色譜純。
        磷酸,色譜純。
        0.1%磷酸:準確量取1ml上述磷酸于1000ml容量瓶中,加水定容至刻度,用0.45μm水性濾膜過濾備用。
        檸檬酸標準品:含量≥99.5%。
        乳酸標準品:含量約為90%。制備及標定方法見GB/T 23877-2009。
        富馬酸標準品:含量≥99.5%。

      2  測定原理
        樣品經加水超聲提取后,稀釋至適當的濃度,將濾液注入高效液相色譜反相柱上進行分離,用紫外檢測器在280nm波長處定量測定。

      3  試樣溶液的制備
        稱取試樣1g-5g(精確至0.0001g),置于100ml容量瓶中,加60ml水,在50度水浴中超聲提取20min,冷卻至室溫,用水定容至刻度,搖勻,過濾。調整濾液到合適濃度,過0.45μm水性濾膜,濾液作為試樣溶液,進樣。

      4  色譜條件
        色譜柱:Vertex 色譜柱 250mm×4.6mm×5μm;
        流動相:乙腈+0.1%磷酸溶液(3-97);
        流速:1.0mL/min;
        溫度:室溫;
        進樣量:20μL;
        檢測波長:210nm。

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